Щи по-монастырски — это великолепный постный суп, который обязательно удовлетворит даже самых искушенных гурманов. Его аромат и насыщенный вкус позволяют забыть о лишних калориях, а разнообразие грибов делает блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Секреты приготовления
Для того чтобы щи вышли действительно вкусными, важно правильно подготовить ингредиенты. Вот что потребуется:
- 1,5 литра воды
- 300 граммов замороженных грибов (шампиньоны, шиитаке, маслята или белые грибы)
- 2,5 столовые ложки перловки
- 150 граммов картофеля
- 150 граммов капусты белокочанной
- 1 морковь
- 1/2 репчатого лука
- 3 горошины черного перца
- соль по вкусу
- 1 лавровый лист
Пошаговый процесс
Начните с подготовки перловой крупы: предварительно замочите ее в теплой воде на час. Затем отварите до готовности в подсоленной воде.
Пока крупа кипит, промойте замороженные грибы и отварите их в течение 15 минут. После этого воду слейте.
Репчатый лук нарежьте кубиками, а морковь — брусочками. Обжарьте овощи на сковороде в течение 5 минут, затем добавьте 100 мл воды и тушите еще 5 минут до мягкости.
Тем временем нашинкуйте капусту, а картофель очистите и нарежьте средними ломтиками.
Соберите все ингредиенты в кастрюле: добавьте грибы, перловку, овощную зажарку, картофель и капусту. Влейте воду, добавьте лавровый лист и перец горошком. Посолите по вкусу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до полной готовности овощей.
Щи по-монастырски порадуют ярким вкусом и насытят даже в самые постные дни.
