Этот хлеб можно смело назвать нестандартным, поскольку в его составе скрываются кабачки, которых в тесте почти незаметно. Приготовленный по этому рецепту, хлеб обладает удивительно нежным вкусом, который не оставит равнодушным даже самых притязательных гурманов. Используя цукини, можно добиться интересного визуального эффекта, так как мелкие зеленые вкрапления напомнят морскую капусту. Однако, попробовав, никто не сможет угадать, что в хлебе есть кабачок!
Ингредиенты
Для приготовления необычного кабачкового хлеба вам понадобятся:
- Мука высшего сорта — 600 г
- Кабачки — 400 г
- Сок кабачков и вода — 300 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи — 30 г (или 10 г сухих)
- Растительное масло — 30 г
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление
1. Выбор кабачков имеет значение: лучше использовать молодые, а если выбираете более зрелые плоды, обязательно очистите их от кожицы и семян. Натрите кабачки на крупной терке, посыпьте солью и оставьте в сито или дуршлаге, чтобы стекал сок — он нам понадобится.
2. После того как сок стек, добавьте в него воду до нужного объема. Этот шаг нужен для точного измерения жидкости. Если сок останется в тертых кабачках, вам будет сложно определить, сколько добавлять воды.
3. В подготовленную жидкость всыпьте сахар и дрожжи, затем добавьте натертые кабачки и перемешайте. Постепенно добавляйте предварительно просеянную муку, замешивая тесто вручную или в миксере. Когда тесто станет однородным, введите растительное и сливочное масла. Накройте емкость с тестом и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа — это позволит тесту хорошенько подняться.
4. После того как тесто увеличится в объеме, разделите его на части и сформируйте формы для выпечки или скатайте круглые хлебушки. Дайте им расстояться еще около 30 минут.
5. Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хлеб в течение 12-15 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и готовьте еще 40 минут, пока корочка не станет красивой и румяной.
6. Вынув хлеб из духовки, положите его на решетку для полного остывания. Лучше оставить его на 4-5 часов, чтобы он «пришел в себя».
После полного остывания, разрежьте и наслаждайтесь ароматной и хрустящей корочкой. Этот хлеб удивит своим вкусом и свежестью, а благодаря кабачкам, он будет долго храниться! Попробуйте, и вы влюбитесь в этот оригинальный рецепт.
