Идеальные пирожные Буше: секреты простого рецепта

Кто не любит отведать легкие и воздушные пирожные Буше? Эти десерты, обладающие нежным бисквитом, восхитительной прослойкой из взбитых сливок, персикового джема и chocolaty глазурью, завораживают с первого взгляда. Пирожные французского происхождения легко приготовить, если следовать проверенному рецепту.

Ключевые ингредиенты

Для теста:

• Яйца 3 шт.
• Мука 70 г
• Сахар 50 г
• Крахмал 30 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Щепотка соли, ваниль по вкусу

Для крема:

• Творожный сыр 100 г
• Сливки (33%) 100 мл
• Сахарная пудра 35 г
• Персиковый джем 50 г

Для глазури:

• Молочный шоколад 40 г
• Растительное масло 30 мл
• Белый шоколад 30 г

Этапы приготовления

1. Приготавливаем бисквит

Отделить белки от желтков. Взбить белки с солью до пены, затем добавить сахар и ваниль, продолжая взбивать до устойчивых пиков. В другой миске взбить желтки, после чего аккуратно соединить их с белками. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в смесь и аккуратно вмешать. Получившееся тесто поместить в кондитерский мешок, отсадить на противень, заготовив лепешки диаметром около 6 см. Выпекать в духовке при 180С на протяжении 25 минут, после чего охладить.

2. Подготавливаем начинку

Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить творожный сыр и сахарную пудру, затем взбить до устойчивой консистенции.

3. Готовим глазурь

Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, добавить растительное масло и тщательно перемешать до однородности.

Собрать пирожные: нижнюю часть смазать персиковым джемом, сверху накладывать крем, используя кондитерский мешок. Верхнюю сторону аккуратно погрузить в растопленный шоколад и соединить с нижней частью. По желанию можно украсить белым шоколадом.