На праздник Пасхи, помимо традиционных куличей и творожных пасок, принято готовить разнообразные выпечки, часто в виде животных и птиц. В этом году особое внимание привлекает пасхальный барашек, который станет не только украшением стола, но и вкусным угощением.
Необходимые ингредиенты
- Творог — 250 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 70 г
- Маргарин — 200 г
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сода пищевая — 1 ч. ложка
- Кислотный уксус — 1 ст. ложка
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Кондитерская посыпка — 1 ст. ложка
Приготовление
Первым делом стоит в глубокой миске соединить стакан муки и творог, тщательно перемешивая до состояния крошки. Далее на терке натереть охлажденный маргарин и вмешать его в творожную смесь. Постепенно добавляются оставшаяся мука, желтки яиц, щепотка соли и сода, заранее смешанная с уксусом.
Тесто нужно быстро замесить, сформировать в комок, обернуть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут. Тем временем белки можно взбить до крепкой пены, после чего ввести сахар и ванильный сахар.
Теперь тесто делится на две части. Две трети раскатываем в пласт толщиной около 5 мм и покрываем взбитым белком. Скатываем в рулет и нарезаем небольшими кусочками толщиной 1.5 см. Из полученных рулетиков формируем на противне фигуры в виде барашка, добавляя из остатков теста голову и уши.
Оставшуюся часть теста можно использовать для создания еще одного барашка или выпечки в форме печенья, посыпав кондитерской посыпкой. Не переживайте, если рулетики не ложатся идеально — во время выпечки они выровняются.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Готового барашка следует перенести на блюдо и щедро посыпать сахарной пудрой.
