Тушеный картофель с лисичками: простое и вкусное блюдо

Лисички это настоящая находка для тех, кто любит готовить. С давних времен эти грибы считались деликатесом на Руси, так как уметь отличить съедобные грибы от ядовитых искусство, доступное немногим. От разных способов приготовления соления, маринования до использования в пирогах, супах и кашах лисички находят применение на любой кухне. Особенно они гармонируют с картофелем, создавая отменное и сытное блюдо.

Ингредиенты для приготовления

• картофель 400500 г
• лисички 100 г
• сметана 2 ст. л.
• репчатый лук 50 г
• морковь 50 г
• растительное масло 2 ст. л.
• чеснок 1 зубчик
• вода 100 мл
• свежий укроп по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Как приготовить тушеный картофель с лисичками

Начните с того, что переберите и промойте лисички, дайте воде стечь. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, примерно 5 минут.

Порежьте лисички на кусочки средней величины и добавьте к овощам. Обжаривайте их еще пару минут, после чего добавьте нарезанный картофель, предварительно очищенный и вымытый.

Влейте воду в сковороду, приправьте перцем и солью. Тушите все ингредиенты под крышкой около 15 минут, периодически помешивая. Когда картофель почти готов, добавьте мелко нарезанный чеснок и сметану. Уменьшите огонь до минимального и доведите до готовности еще 10 минут. Перед подачей посыпьте блюдо укропом и подавайте горячим!

Секреты приготовления лисичек

Лисички имеют нежную мякоть, и если их готовить дольше необходимого времени, они могут утратить вкус. Мыть грибы следует осторожно, а очищать их лучше непосредственно перед готовкой. Если вы выбираете готовить маринованные лисички, их также нужно предварительно прополоснуть, чтобы избежать горечи.

Не стоит комбинировать лисички с другими грибами, так как они требуют различного времени приготовления. Лучше всего приправлять их легкими ароматами чеснока или укропа, чтобы не перебить естественный вкус.