Кофейная панна-котта с клубничным кули
Предлагаем насладиться удивительным десертом — кофейной панна-коттой с ягодным соусом. Этот сладкий деликатес станет отличным стартом для утреннего пробуждения, а клубничный кули добавит яркие нотки свежести.
Необходимые ингредиенты из магазина
Список компонентов для приготовления десерта на 4 порции:
- Сливки (30-33% жирности) – 500 мл;
- Шоколад – 100 г;
- Эспрессо – 180 мл;
- Сахар – 35-40 г;
- Быстрорастворимый желатин – 12 г;
- Щепотка ванилина по вкусу.
Ингредиенты для клубничного кули
- Клубника (свежая или замороженная) – 200 г;
- Желатин – 4 г;
- Сахар – 30 г.
Для декоративной подачи понадобятся:
- Сливки (33% жирности) – 4 ст. л.;
- Свежие листья мяты;
- Клубника для украшения.
Приготовление панна-котты без лишних хлопот
Проверьте наличие всех ингредиентов.В кастрюле с толстым дном доведите сливки до кипения, добавьте сахар и тщательно размешайте.Растопите шоколад на водяной бане, добавьте немного сливок и перемешайте до однородности.Влейте кофе, снова перемешайте.Замочите желатин в небольшом количестве жидкости, затем введите его в массу и прокипятите 1 минуту.Снимите с плиты и дайте остыть.Разлейте массу по формам и уберите в холодильник на 3-4 часа.Для клубничного кули пробейте ягоды с помощью блендера. Половину массы доведите до кипения с сахаром, остудите и добавьте вторую половину пюре.Вмешайте размоченный желатин и повторите нагрев.Когда панна-котта застынет, полейте ее клубничным кули и отправьте обратно в холодильник на 5 часов.Перед подачей украсьте сливками, мятой и клубникой.Полезные советы от опытных кулинаров
Можно заменить сливки на кокосовые, если предпочитаете растительные углеводы.Попробуйте использовать йогурт или разбавленную сметану вместо сливок.Не бойтесь экспериментировать с ароматизаторами; добавление лимонной цедры или корицы может добавить изюминку.Если десерт получился слишком сладким, добавьте кислые фрукты, чтобы сбалансировать вкус.Источник: Еда от ШефМаркет
