Винегрет с фасолью и квашеной капустой: идеальный рецепт

23 марта 2026, 09:14

Ингредиенты для винегрета

Этот необычный винегрет сочетает в себе различные ингредиенты, которые формируют неповторимый вкус. Вот что вам понадобится:

Свекла
Фасоль
Квашеная капуста
Зеленый горошек
Лук
Морковь
Кислое яблоко
Зелень
Заправка

Подробный рецепт приготовления

Для создания этого яркого блюда необходимы следующие ингредиенты:

Мелкая фасоль черный глаз 75-100 г
Квашеная капуста 150200 г
Свекла 350400 г (в готовом виде)
Замороженный зеленый горошек 100 г
Морковь 1 шт.
Лук шалот 1 луковица
Кислое зеленое яблоко 1/2 шт.
Кинза 1 пучок
Подсолнечное масло 8 ст. ложек
Сладкая горчица 12 ч. ложки
Капустный рассол 2 ст. ложки
Соль, черный перец по вкусу

Следуйте этим шагам:

Подготовка фасоли: Промойте фасоль и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте под крышкой на 1 час. После этого отцежьте, добавьте свежую холодную воду и варите на медленном огне до готовности.

Запекание овощей: Свеклу и морковь хорошенько вымойте и заверните в фольгу. Запекайте в духовке при 180 C до готовности.

Сборка салата: Нарежьте все овощи и смешайте их с квашеной капустой, горошком и зеленью. Затем добавьте заправку и аккуратно перемешайте.