Изумительный десерт для вашего стола
Порций: 6, время приготовления: 5 часов
Питательная информация на порцию
Калорийность – 635.5 Ккал, белки – 10.1 г, жиры – 43.6 г, углеводы – 47 г.
Необходимые ингредиенты
- Яичные желтки: 3 шт.
- Сыр маскарпоне: 350 г
- Молотый кофе: 50 г
- Сахар: 60 г
- Ром: 40 мл
- Сливки 33%: 250 мл
- Сахарная пудра с ванилью: 30 г
- Печенье савоярди: 200 г
- Какао-порошок: 30 г
Как приготовить тирамису
Приготовьте крепкий кофе, смешав 50 г молотого кофе с 350 мл горячей воды. Дайте остыть, затем добавьте ром или коньяк. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром на водяной бане до светлой и густой массы. Снимите с огня и продолжайте взбивать, пока смесь не охладится.Разомните маскарпоне и добавьте в него желтковую массу, тщательно перемешайте до однородности.Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, аккуратно соедините их с сырной смесью, используя движения снизу вверх.В подходящую форму высотой 8–10 см выложите слой крема толщиной 1,5–2 см.Быстро окуните печенье савоярди в охлажденный кофе с обеих сторон и выложите его поверх крема.Поместите тирамису в холодильник на 4–5 часов или на ночь для пропитывания. Подавайте охлажденным, посыпав сверху какао-порошком.
