Необычные пирожки с капустной начинкой: вы удивитесь их вкусу

Сегодня готовим неординарные пирожки с капустной начинкой, которые приятно удивят даже самых искушенных гурманов. Особое внимание заслуживает тесто, которое можно хранить в холодильнике до трех дней без риска порчи, а также удобно замораживать на потом. А начинка из капусты подарит небольшой хруст, который лишь усилит желание насладиться свежими пирожками.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:
- Молоко 500 мл
- Мука пшеничная 550-650 г
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
- Дрожжи (сырые) 22 г (сухие 11 г)

Начинка из капусты:
- Капуста 500 г
- Соль 1/2 ч. л.
- Луковица 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Черный перец по вкусу

Начинка из щавеля:
- Щавель 250 г
- Сахар по вкусу

Приготовление теста

В миске подогревают молоко и добавляют сахар и дрожжи. Если используются сухие дрожжи, их количество составляет 11 г, для сырых 22 г. Оставляют на 10 минут для активации дрожжей. Затем вводят соль, растительное масло и муку, замешивая тесто. Делят его на две части и убирают в холодильник. Это тесто отлично себя ведет и не теряет качества даже при длительном хранении.

Создание начинки и окончательная сборка

Капусту шинкуют тонкой соломкой, добавляют соль и мнут руками, чтобы капуста стала мягче. Лук нарезают полукольцами и смешивают с капустой. Для щавелевой начинки щавель просто нарезают и ставят в сторону.

Тесто обминают, делят на небольшие кусочки и формируют сферы. Каждую из них раскатывают, помещают начинку и защипывают края. Пирожки обжаривают в большом количестве горячего растительного масла до золотистой корочки.

Пирожки с капустной начинкой не только вкусные горячими, но и холодными они быстро исчезают со стола. Приятного аппетита!