Каждый год организация детского праздника обходилась в приличную сумму, особенно когда речь шла о тортах на заказ. Тематические мучные шедевры были желанны, но цена и время ожидания всегда ставили под сомнение данный выбор. На этот раз было решено взять дело в свои руки и испечь торт самостоятельно. Результат превзошел ожидания – процесс оказался простым, а вкусом любимого десерта наслаждались все, кто пришел в гости.
Гости оставили восторженные отзывы, а торт исчез с тарелки за считанные минуты. Для тех, кто хочет воспроизвести этот кулинарный шедевр, приведем подробный рецепт, который поможет создать настоящий кулинарный шедевр на вашем столе.
Подготовка коржей
Лучше всего испечь коржи за день до праздника, чтобы они успели пропитаться и остынуть. Начнем с кефира: добавьте к нему соду и дайте постоять пару минут. Затем влейте растительное масло без запаха и добавьте пищевой гелевый краситель.
Отдельно смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной массы (это займет около 5-7 минут). Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и кефирную смесь, не прекращая взбивать.
Разделите тесто на три равные части (по 400 г для формы диаметром 18 см) и выпекайте при температуре 165°C в течение 24 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Если коржи поднимаются, не переживайте – просто переверните их на решетку, и они выровняются.
Приготовление крема и сборка торта
С холодными коржами можно переходить к подготовке крема. Возьмите мягкое сливочное масло жирностью не менее 82% и взбейте его до однородного состояния. Постепенно добавляйте сахарную пудру и завершите добавлением холодного творожного сырка, вновь взбивая до однородности.
Если планируете выравнивать торт, положите его в холодильник на 30 минут. Нанесите подходящий крем и выравните поверхность. Убедитесь, что крема достаточно для равномерного покрытия.
В итоге получился симпатичный, вкусный торт. Каждой детали уделялось внимание, что обеспечило не только красивый вид, но и влажные коржи, которые не требуют дополнительной пропитки.
Ингредиенты
- Мука - 340 г
- Какао - 1 ст. л.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Соль - щепотка
- Кефир - 300 мл
- Сода - 1 ч. л.
- Растительное масло - 250 мл
- Краситель - 2-3 ч. л. (гелевый)
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 300 г
Крем:
- Масло не ниже 82% - 200 г
- Творожный сливочный сыр - 450 г
- Сахарная пудра - 160 г
