Мясные блюда с картофелем — классика домашних ужинов. Такие рецепты имеют множество вариантов, но все сводится к одному: каждый вариант предлагает неповторимый вкус. В этом случае особую роль играет соус, который в данном рецепте сочетает в себе томат и горчицу, создавая уникальную гармонию вкусов. Говядина, тушеная с картошкой в этом соусе, приятно удивит даже самых привередливых гурманов!
Ингредиенты
Приготовление
Мясо нарезать крупными кусками (по 5-6 см). Картофель очистить и замочить в холодной воде. Лук и морковь тоже очищаем, нарезая лук полукольцами, а морковь — ломтиками.
В глубокой сковороде или казане разогреть масло. Обвалять мясо в муке и обжарить до золотистой корочки, после чего временно убрать. На том же масле обжарить лук, добавить морковь и продолжать готовить. Вернуть мясо обратно в сковороду и добавить томатную пасту с горчицей. Обжарить смесь 4-5 минут, затем влить бульон. Посолить по вкусу, добавить специи и лавровый лист, затем тушить под крышкой 1-1,5 часа в зависимости от жесткости мяса. В конце добавить немного мускатного ореха для аромата.
Когда мясо почти готово, нарезать картошку и добавить к ингредиентам в сковороду. Тушить до полной готовности всех продуктов.
Подача
Говядина с картошкой в томатно-горчичном соусе готова к подаче! Украшение блюда можно дополнить рубленой зеленью, например, эстрагоном или кинзой. Обязательно стоит запастись свежим хлебом, чтобы насладиться оставшимся соусом до последней капли. Приятного аппетита!
