Стейк «минутка» — идеальное блюдо для занятых людей, которые ценят вкус и время. Для получения лучшего результата стейки лучше заранее вытащить из холодильника и дать им постоять при комнатной температуре около 20 минут. Это обеспечит равномерную прожарку.
Мини-гарнир за считанные минуты
Пока стейки нагреваются, можно быстро подготовить гарнир. Для этого очистите и нарежьте репчатый лук кольцами толщиной примерно 5 мм. Помидоры черри нарежьте пополам. Такой мини-гарнир станет отличным дополнением к мясу.
Приготовление стейков и гарнира
Разогрейте сковороду, добавив немного оливкового масла. Выложите в неё луковые кольца, посыпьте их сахаром и обжаривайте на среднем огне, регулярно помешивая, около 5 минут до легкой карамелизации. После этого добавьте половинки черри и продолжайте готовить ещё 2-3 минуты, пока помидоры не начнут размягчаться. В конце добавьте бальзамический уксус, щепотку соли и тимьян, перемешайте и уберите с огня.
Обсушите стейки с помощью бумажных полотенец, затем смажьте их оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. Нагрейте другую сковороду, желательно с ребристой поверхностью, до очень высокой температуры.
Обжарка стейков
Выложите стейки на горячую сковороду и жарьте их 30 секунд с одной стороны, затем аккуратно переверните, используя щипцы. Через 15 секунд добавьте кусочек сливочного масла и дайте ему растаять, продолжая жарить ещё 10-15 секунд.
Готовые стейки «минутка» переложите на тёплые тарелки, гарнируйте жареным луком и помидорами черри, полейте оставшимся маслом из сковороды. Подавайте с удовольствием!
