Баклажаны пармиджано – это изысканное блюдо, которое удивляет своим вкусом и простотой приготовления. Как легко воплотить это кулинарное чудо на своей кухне? Давайте разберемся!
Этапы подготовки баклажанов
Первым делом нужно нарезать баклажаны на ломтики толщиной около сантиметра. Затем уложите их слоями в глубокую емкость, просаливая каждый из них. Оставьте баклажаны на час, чтобы они пустили сок. После этого их следует тщательно промыть и обсушить на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от лишней влаги.
Приготовление соуса и сборка блюда
На следующем этапе необходимо разогреть растительное масло в сковороде и обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого оттенка. Готовые ломтики выкладывают на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Тем временем в сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его всего 30 секунд, чтобы он отдал свой аромат. Затем добавьте нарезанные помидоры и измельченный базилик, тушите в течение 5-7 минут, пока помидоры не размягчатся. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Сборка и запекание
Теперь перейдем к сборке. Смазав форму для выпечки оливковым маслом, выложите первый слой баклажанов. Сверху на него распределите приготовленный соус, затем добавьте ломтики моцареллы и немного пармезана. Этот процесс повторяется дважды, завершая последним слоем пармезана. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Выпекайте блюдо в течение 40 минут, пока не получится аппетитная корочка.
Приготовление баклажанов пармиджано – это не только кулинарное приключение, но и шанс порадовать себя и близких. Наслаждайтесь вкусом и делитесь этим замечательным рецептом!
