Пицца «Ди буффало» — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония, которая способна порадовать каждого гурмана. Давайте разберем основные ингредиенты и шаги приготовления, чтобы создать эту восхитительную пиццу.
Ингредиенты для пиццы
- 500 г теста для пиццы
- 140 г томатного соуса
- 200 г сыра моцарелла
- 125 г сыра моцарелла буффало
- 7 помидоров черри
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 стебель базилика
Приготовление
В большой миске смешать 1,8 кг обычной пшеничной муки и 300 г итальянской муки семолы. Добавить 36 г соли и 10 г сахара, тщательно перемешать. В 200 мл теплой воды растворить 16 г дрожжей и замесить тесто, добавляя 500 мл теплой воды и раствор с дрожжами. Влить 220 мл молока, продолжая вымешивать до получения эластичного теста. При необходимости добавить немного молока и в конце вмешать 50 мл оливкового масла extra virgin. Накрыть пленкой и оставить на 1 час при комнатной температуре, затем охладить на 30 минут.
Смазать форму для выпечки размером 20x30 см оливковым маслом. Растянуть тесто по дну формы и оставить в теплом месте на 15-20 минут. Затем подсушить в предварительно разогретой до 250 градусов духовке в течение 5 минут.
Приготовить томатный соус: протереть 1 кг помидоров пелати блендером, добавив 20 г листьев базилика, 2-3 ч. ложки оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу.
На уже подготовленное тесто нанести томатный соус, равномерно распределить кубики сыра моцарелла для пиццы и выпекать еще 5 минут.
Нарезать моцареллу буффало и помидоры черри, выложить их на пиццу и запекать еще 2 минуты.
Готовую пиццу украсить свежими листьями базилика.
Теперь пицца «Ди буффало» готова, и каждый кусочек станет настоящим праздником вкуса!
