Устали от котлет, плавающих в масле и брызгах на плите? Есть альтернативное решение, которое меняет правила игры. Котлеты, приготовленные в бумаге, получаются золотистыми, сочными и диетичными. Этот метод требует минимальных усилий и оставляет после себя минимум грязной посуды.
Преимущества метода
- Отсутствие лишнего жира. Котлеты готовятся не во фритюре, а в собственном соку.
- Экономия времени. Формируете котлеты, ставите в духовку на 40 минут и занимайтесь своими делами.
- Отсутствие брызг. Противень застелен бумагой, что позволяет поддерживать кухню в чистоте.
Необходимые ингредиенты
- Фарш мясной – 1 кг (оптимально: говядина и свинина в равных долях)
- Лук репчатый – 2 шт. (приблизительно 150 г)
- Панировочные сухари – 100 г
- Вода – 200 мл (для набухания сухарей)
- Соль – 1 ч. л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление котлет
Для начала следует подготовить фарш. 1 кг мясного фарша, состоящего из равных частей говядины и свинины, пропускается через мясорубку вместе с двумя луковицами (150 г). В полученную массу добавьте 1 ч. л. соли и перец по вкусу.
Панировочные сухари (100 г) следует замочить в 200 мл воды, а потом добавить в фарш и тщательно перемешать. Можно заменить сухари на размоченный в молоке хлеб или натертый сырой картофель.
Формируете котлеты и выкладываете на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Прикрываете котлеты вторым слоем бумаги и ставите в разогретую духовку на 180°C на 40 минут. Благодаря этому способу, котлеты сохраняют свою сочность и нежность.
Обратите внимание: если котлеты выглядят бледными, можно за 5-10 минут до готовности открыть верхний слой бумаги для подрумянивания.
Ответы на распространенные вопросы
1. Можно ли использовать только куриный фарш?
Да, но стоит добавить немного сметаны или сливок для сочности.
2. Что делать, если нет бумаги для выпечки?
Можно использовать фольгу, смазанную маслом, но с бумагой котлеты получаются более сочными.
3. Можно ли готовить с гарниром?
Да, в свободные места на противне можно выложить картошку или овощи, они приготовятся в соках котлет.
