На протяжении многих лет крольчатина в России считалась деликатесом, хотя в прошлом ее употребление было ограничено религиозными нормами. С изменением эпоха, начиная с 1660-х, эта традиция изменилась. Сегодня кролик воспринимается как нежное и диетическое мясо, особенно в сочетании с сметанным соусом, который подчеркивает его вкус.
Общая масса блюда рассчитана на 2 порции: 1430 г.
Время приготовления: 35-40 минут.
Ингредиенты
- филе кролика (кусочки) - 300 г
- куриный бульон - 500 мл
- сметана 20% - 180 г
- дижонская горчица - 15 г
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 0.5 шт.
- кабачки - 1 шт.
- мини-картофель - 150 г
- помидор - 1 шт.
- розмарин - 1-2 веточки
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Не нужно предварительно размораживать бульон. Достаточно прогреть упаковку горячей водой и переложить бульон в кастрюлю, доведя до кипения. Параллельно готовьте овощи.
Шаг 2: Очистите морковь, а картофель оставьте неочищенным, просто промойте и разрежьте пополам. Нарежьте кабачки и морковь кружочками толщиной около 0,5-1 см. Лук порежьте соломкой.
Шаг 3: На сковороде с растительным маслом обжарьте картофель и морковь около 3-4 минут на среднем огне, затем добавьте к бульону и варите еще 3-4 минуты.
Шаг 4: В той же сковороде снова нагрейте масло и обжарьте кролика с луком и веточкой розмарина 3-4 минуты на сильном огне, затем добавьте к овощам. Накройте крышкой и тушите 15 минут. Обжарьте кабачки на сковороде еще 3-4 минуты. Помидор нарежьте дольками.
Шаг 5: В кастрюлю добавьте кабачки, помидоры, горчицу и сметану. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте и варите еще 5-6 минут. Удалите веточку розмарина и подавайте блюдо горячим!
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к кулинарной семье и заказывайте готовые наборы для приготовления!
