Немецкий штоллен – это не просто десерт, а настоящая зимняя кулинарная традиция. Его готовят заранее, что позволяет ему прекрасно храниться и даже улучшать свои вкусовые качества со временем. Основной ингредиент, ром, не только придает неповторимый аромат, но и служит натуральным консервом.
Стоит ли ждать праздника, чтобы насладиться этим сладким удовольствию? Лучший способ – попробовать рецепт величественного штоллена и решить, хранить его до Рождества или насладиться уже сейчас.
Необходимые ингредиенты для приготовления
- Пшеничная мука – 2 3/4 стакана (около 440 г)
- Сливочное масло – 120 г
- Желтки – 6 штук
- Молоко – 1/2 стакана
- Коричневый сахар демерара – 3 столовые ложки
- Сухие дрожжи – 7 г
- Цедра 1/2 лимона
- Ваниль – 1/2 стручка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
Начинка и покрытие
- Смесь орехов (миндаль, фундук, кедровые, грецкие, макадамия, кешью) – 2 стакана
- Цукаты из цитрусовых – большая горсть
- Темный изюм – большая горсть
- Ром или ликер Куантро – 1/2 стакана
- Мукой для присыпки
- Для покрытия: сливочное масло – 100 г, сахарная пудра – 1/2 стакана, ваниль – 1/2 стручка
Калорийность одного порции составляет 515,6 ккал. Содержимое БЖУ: 7,3 г белков, 30,3 г жиров и 48,8 г углеводов.
Приготовление штоллена - это не только процесс, а целая традиция, где каждый этап вносит вклад в создание незабываемого вкуса этого восхитительного кекса. Разнообразные орехи, сладкие цукаты и пьянящий аромат рома делают отдых за столом еще более волшебным!
