Запеченный пряный клюквенный соус: идеальное сочетание вкуса для любого стола

Этот соус настоящая находка для праздничного стола. Сочетая сладость и терпкость клюквы с пикантными нотами, он удивит гостей и прекрасно дополнит любое блюдо. Его изюминка присутствие целого апельсина, который придаёт горечь и одновременно обогащает вкус.

Запекаемая, а не вареная версия соуса позволяет достичь более глубокого и насыщенного аромата. Это идеальный компаньон как для мяса, так и для вегетарианских угощений.

Рецепт пряного запеченного клюквенного соуса

Ингредиенты

• Замороженная клюква 2 упаковки по 350 грамм;
• Свежий апельсин 1 штука;
• Свежевыжатый апельсиновый сок 60 мл;
• Красный лук (или шалот) 1 большая луковица;
• Свежий укроп (или сельдерей) 1 небольшой пучок;
• Оливковое масло 1 столовая ложка;
• Бальзамический уксус 2 столовые ложки;
• Сахар 1 стакан;
• Свежий розмарин 2 чайные ложки;
• Соль по вкусу.

Технология приготовления

Соус будет продолжать загустевать по мере остывания. Подавайте его холодным или при комнатной температуре. Можно заранее приготовить и хранить в холодильнике до 7 дней или заморозить до 30 дней. Приятного аппетита!