Восемь лет назад куриная печень стала настоящим открытием для поклонников быстрых и здоровых блюд. Особенно в тех случаях, когда время поджимает. Это отличный продукт, способный обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. К тому же, правильное приготовление с минимальным количеством жира подарит отменный вкус, сохранив все полезные свойства.
Польза куриной печени
Куриная печень — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Она богата элементами, которые поддерживают здоровье: магний и фосфор отвечают за выработку эритроцитов, а витамин С активно защищает от простуд. Кроме того, печень способствует улучшению зрения, нормализует обмен веществ и поддерживает функциональность эндокринной системы. Список ее преимуществ можно продолжать бесконечно!
Ингредиенты для быстрого ужина
Чтобы приготовить это быстрое блюдо, понадобятся:
- 400 г куриной печени
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 4 крупных шампиньона
- 0,5 стакана кефира
- Немного муки
- Приправы (1 ст. ложка)
- Соль (1 ч. ложка)
- 50 мл подсолнечного масла
- 50 мл воды
Приготовление блюда
Начинают с подготовки куриной печени: её нужно промыть и замочить в кефире или молоке. Это позволит избавиться от посторонних запахов и горечи. В это время можно заняться овощами: шампиньоны нарезать, морковь натереть, а лук порезать полукольцами.
Шампиньоны обжарить на сухой сковороде до выпаривания влаги. Затем добавить немного подсолнечного масла, а после - морковь и лук. Обжаривать до золотистой корочки, периодически помешивая.
Печень откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Нарезать на несколько частей, обвалять в муке и добавить на сковороду. Быстро обжарить с обеих сторон по 2 минуты. Затем соединить с овощами, добавить воду, приправы и немного посолить. Закрыть крышкой и тушить 5 минут на среднем огне.
Гарнир можно готовить параллельно — макароны подойдут идеально и сделают блюдо более сытным. Приятного аппетита!
