Суп на основе говядины, дополненный соленой брынзой, обретает невероятную популярность среди гастрономов и любителей домашней кухни. Это необычное, но весьма гармоничное сочетание привлекает внимание не только своими вкусовыми качествами, но и простотой в приготовлении.
Ингредиенты для ароматного бульона
- Говядина на косточке – 500 г
- Картофель – 3-4 среднего размера клубня
- Вода – 2 литра
- Брынза – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец черный горошком – 5 штук
- Соль – по вкусу
- Сушеный чабрец – 1 ч.л.
Приготовление наваристого супа
Начните с подготовки бульона: тщательно промойте говядину и положите в кастрюлю, залив ее холодной водой. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, добавьте лавровый лист и перец. Дайте бульону вариться не менее одного с половиной часов, периодически снимая пену. Для достижения идеальной консистенции можно процедить бульон перед добавлением овощей.
Пока бульон варится, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Готовый бульон необходимо посолить, учитывая, что брынза добавит солености, и переложить в него подготовленный картофель. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 20 минут.
Финальные штрихи
Лук мелко нарежьте и пассеруйте до прозрачности на растительном масле, затем добавьте его в кастрюлю с супом. Когда картофель станет мягким, пора добавлять брынзу – ее можно просто раскрошить или натереть на терке, в зависимости от консистенции сыра.
Дайте супу закипеть вновь, постарайтесь перемешать и готовьте на небольшом огне еще 15 минут. В завершение добавьте сушеный чабрец, растертый между пальцами, и дайте настояться в течение пяти минут. И вот, на столе появляется ароматный и наваристый суп, который станет отличным горячим блюдом для любого стола.
Приятного аппетита!
