На гастрономической карте Москвы вновь появляется творение шефа Дениса Иванова, известного по таким заведениям, как «#СибирьСибирь», «KU: Рамен Изакая Бар» и Krombacher Beer Kitchen. Новый проект, названный Motto Azabu, вдохновлен японской кухней и располагается в легендарном отеле «Метрополь», что в самом центре столицы. Это стратегически удачное место вблизи исторических достопримечательностей — Большого театра, Кремля и ГУМа — позволит привлечь туристов и местных гурманов.
Вход в ресторан расположен ближе к Китайгородской стене, а зеленовато-белый фасад с затемненными окнами и стильной вывеской создает атмосферу интриги и притягательности. Однако остается вопрос: как отреагируют на это новое правило о переводе вывесок на русский язык?
интерьер и атмосфера
Первое, что ощущается, — это уют и спокойствие. После гардероба гости попадают в фойе, а затем вниз по лестнице, где располагается шефский стол. На стенах изображены ночные виды Токио, а рядом — открытая кухня и стильный бар в формате «скрытого». Обеденные зоны оформлены в японском стиле с дорогими деревянными отделками, порой играючи с элементами минимализма. При каждом взгляде внимание привлекают антикварные тарелки и живописные картины, создающие совершенно уникальную атмосферу.
еда
Меню ресторана Motto Azabu — это не просто список блюд, а увлекательное путешествие в мир японской гастрономии. Здесь представлены как традиционные японские деликатесы (васеку), так и блюда, адаптированные к западной кухне (есеку). Бренд-шеф Вадим Мальков позаботился о лаконичности и разнообразии блюд. Однако стоит отметить, что цены могут удивить: например, «Сигначе сашими сет» обойдется в 100.000 рублей.
Некоторые выделяющиеся позиции:
- Даши-юдзу желе с уни: мини-чашка за 1200 рублей с деликатным желе и морским ежом.
- Империал вагю сею рамен: суп-лапша за 4500 рублей с мраморным мясом вагю и аппетитным бульоном.
- Ассорти темпура: набор за 1500 рублей, ближе всего к настоящему японскому угощению.
сервис
Обслуживание в ресторане на высоком уровне: внимательный и дружелюбный персонал, готовый предложить помощь и советы по меню. Шеф-повар Денис Иванов был на месте для общения, что добавляет ресторану особый шарм. Его глубокие знания в области японской кухни позволили многим узнать новые нюансы кулинарного искусства.
