Забыли рецепт своей любимой выпечки? С кексом 'Три стакана' такой проблемы точно не возникнет. Его название намекает на самые важные ингредиенты: манка, сахар и кефир, которые берутся в равных пропорциях. Остальные элементы – это немного муки, яйца, масло и сода. Запомнить его очень легко, а процесс приготовления не доставляет никаких хлопот. А главное, такой кекс станет отличным дополнением к любому чаю!
Ингредиенты
Для удобства в измерениях используется обычный стакан объёмом 250 мл. Если требуется точно знать вес продуктов, вот их подробный список:
- Манная крупа – 1 стакан (160 г)
- Сахар – 1 стакан (200 г)
- Кефир любой жирности – 1 стакан (250 мл)
- Мука пшеничная – 4 столовые ложки с горкой (около 100 г)
- Яйца куриные – 2 штуки
- Растительное масло без запаха – 50 мл (примерно 3 столовые ложки)
- Соль – 1/3 чайной ложки
- Сода – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 чайная ложка или лимонная кислота на кончике ножа
- Ванилин – 1 пакетик (1 г)
- Мак – 3–4 столовые ложки
Способ приготовления
Для начала в миске смешайте 250 мл кефира с 160 граммами манной крупы и оставьте набухать на 20-30 минут. В другой миске взбейте 2 яйца с 1 стаканом сахара до пышности. Получившуюся массу добавьте к манной крупе, затем всыпьте 100 граммов муки, 1/3 чайной ложки соли и 3 столовые ложки мака. Все тщательно перемешайте.
Добавьте 1 чайную ложку соды и щепотку лимонной кислоты. Перемешайте и влейте 50 мл растительного масла. Затем снова перемешайте до однородной консистенции. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
Полезные советы
При выборе стакана важно помнить, что годится любой объём 200-250 мл. Соблюдайте пропорции. Если используете менее ёмкий стакан, возможно, кекс получится ниже, но по-прежнему вкусным. Также вместо мака можно использовать изюм (предварительно замочив в горячей воде), мелко рубленые орехи или цукаты, обваляв их в муке для равномерного распределения в тесте. Для повышения эффективности реакции с содой можно использовать немного уксуса, если лимонного сока под рукой нет.
