Этот чизкейк без выпечки станет звездой вашего десертного стола. Легкий, свежий и насыщенный вкусом голубики, он точно порадует вас и ваших близких. Приготовить его не составит труда, а результат вас впечатлит!
Ингредиенты для десерта
Для основы:
- Песочное печенье — 380 г
- Сливочное масло — 180 г
Для начинки:
- Творог — 400 г
- Сметана — 350 г
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 150 г
- Сгущённое молоко — 80 г
- Агар-агар — 15 г
- Голубика — 100 г
Для желе:
- Ягодный сок — 200 г
- Сахар — 100 г
- Агар-агар — 20 г
Пошаговое приготовление
1. Основа
Печенье следует измельчить в крупную крошку, используя блендер или скалку. Затем растопить масло и объединить его с крошкой. Полученную массу выложить в разъемную форму, хорошо утрамбовать, чтобы получить плотный слой, и оставить в холодильнике на 15-20 минут.
2. Начинка
В сотейнике смешать молоко, сахар и агар-агар, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне. В отдельной миске тщательно взбить творог, сметану и сгущенное молоко. Постепенно влить остывшую молочную смесь в творожную массу, добавив 50 г голубики и хорошо перемешать. Вылить начинку на подготовленную основу и убрать в холодильник для стабилизации.
3. Желе и украшение
Следующим шагом станет приготовление ягодного желе. Смешать сок, сахар и агар-агар, довести до кипения и варить пару минут. После этого необходимо охладить желе до теплого состояния. На охлажденный чизкейк выложить оставшиеся ягоды и аккуратно залить их желе. Убрать в холодильник минимум на 30 минут для полного застывания.
Когда чизкейк застынет, можно снимать кольцо и нарезать на порции. Подача этого десерта идеально дополнит чашечка чая или кофе!
Совет: Для более выразительного вкуса стоит добавить в творожную массу немного ванильного сахара или лимонной цедры. Приятного аппетита!
