Омлет — это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная находка, пришедшая к нам из сердца Франции. Основным ингредиентом омлета являются взбитые яйца, которые обычно подают на завтрак. Классический рецепт предлагает массу начинок, завернутых в нежную яичную оболочку – получается своего рода трубочка или конвертик. Во Франции умение готовить омлет считают обязательным для каждого шеф-повара, а в России в яичную смесь часто добавляют молоко или сливки, придавая блюду особую нежность.
На планете существует множество вариантов омлета. Можно встретить итальянскую фриттату с кукурузой, белорусскую драчёну, а также испанскую тортилью, где главным ингредиентом выступает картофель. В индонезийской кухне можно найти керак-телор с рисом, а в Японии — омусаби, обогащённый овощами. Азиатский подход включает рис и лапшу, в то время как в Индии любят добавлять много овощей, кориандр и острый перец. А в США на Среднем Западе популярностью пользуется Денверский омлет с ветчиной и перцем.
Поистине уникальным стал крупнейший омлет в истории, который был приготовлен в Бельгии. Для его создания потребовалось 10 тысяч яиц, 25 литров растительного масла и более чем один мешок лука. Поваров из города Мальмеди, известного своими омлетами, пригласили для этого грандиозного события. Гигантское яичное блюдо смогли попробовать 3500 человек.
Готовим омлет с кукурузой, брынзой и горошком
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.;
- Молоко (или вода) — 50 мл;
- Зеленый горошек консервированный — 2 ст. л.;
- Кукуруза консервированная — 2 ст. л.;
- Сушеные прованские травы — по вкусу;
- Брынза — 30 г;
- Подсолнечное масло — для жарки;
- Свежая зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
В глубокой миске взбить яйца с молоком до однородности. Добавить соль и прованские травы. Разогреть сковороду, добавить горошек и кукурузу, сверху выложить нарезанную брынзу. Затем залить все яичной смесью и жарить 10-15 минут. Подавая, украсить свежей зеленью и томатами черри. Можно запечь в духовке или микроволновке для более эффектногот результата.
Мексиканский омлет
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.;
- Молоко — 100 мл;
- Кетчуп — 2 ст. л.;
- Сливки — 50 мл;
- Сливочное или растительное масло — для жарки;
- Свежая зелень — по вкусу;
- Лепёшки тортильи — по желанию;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
Взбить яйца с молоком и сливками, разделить массу на части и обжарить на сковороде отдельно. Для начинки обжарить лук и грибы, добавить фарш и тушить с томатами. Омлет выкладывать на тарелку, смазывать соусом и добавлять мясную начинку. Подается вместе с тортильей. Приятного аппетита!
