Акоржак, популярная армянская закуска, сочетает в себе яркие вкусы острого перца и сочных помидоров, создавая гармоничное блюдо для гурманов.
Ингредиенты:
- Помидоры 500 г
- Растительное масло 35 мл
- Острый стручковый перец 150 г
- Чеснок 15 г
- Пажитник 1 ч. л.
- Красный винный уксус 15 мл
- Сахар 10 г
- Петрушка 20 г
Приготовление:
Помидоры следует тщательно промыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками. Затем пропустить их через мясорубку, получив пюре, которое нужно перелить в кастрюлю. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим до загустения это займет 35-40 минут.Добавьте растительное масло и продолжайте варить еще 5 минут. Чеснок нужно измельчить до состояния пасты.В кастрюлю добавляются измельченный чеснок, сахар, соль, пажитник и уксус. Все хорошо перемешивается, пока соль и сахар не растворятся.Острый стручковый перец моем и нарезаем кружочками, зелень тоже мелко нарезаем. Добавляем все это в кастрюлю и варим 5-10 минут.В самую последнюю очередь добавьте нарезанную зелень и дайте соусу покипеть еще 10 минут. Готовый горячий соус разливаем по стерилизованным баночкам.После этого укутываем их в кухонное полотенце до полного остывания.Наслаждайтесь неповторимыми вкусами армянской кухни!