Пошаговый рецепт щей с грибами: быстро и вкусно

Невозможно устоять перед густыми, ароматными щами, наполненными крупными кусочками грибов. Это идеальное блюдо для быстрого и насыщенного обеда или ужина для всей семьи.

Смешиваясь, белые грибы придают бульону богатый вкус, а шампиньоны добавляют текстуру. В сочетании с долькой лимона, подаваемой к блюду, вкус раскрывается по-новому, даря неповторимые ощущения.

Процесс приготовления прост и не займет более часа. Сначала обжариваются грибы, затем добавляются овощи и зажарка, а финальная настойка придаёт блюду особую глубину вкуса.

Ингредиенты

Основные:

• Белые грибы (замороженные) 350 г
• Свежие шампиньоны 200 г
• Свежая капуста 350 г
• Картофель 34 небольших клубня
• Лук 1 средняя луковица
• Морковь 1 средняя
• Томатная паста 1 ст. л.
• Вода 1,71,8 л
• Растительное масло для жарки

Специи:

• Соль 10 г
• Лавровый лист
• Смесь перцев
• Кориандр молотый щепотка
• Сушёный чеснок щепотка

Подготовка грибов

За 1520 минут до готовки вытащить белые грибы из морозилки, чтобы они немного оттаяли. Резать их нужно аккуратно, чтобы кусочки не крошились. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками для оптимальной текстуры.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Обжарка грибов: Разогрейте сковороду с маслом и положите обжариваться сначала белые грибы, затем добавьте шампиньоны до золотистого цвета.

Шаг 2. Грибной бульон: Вскипятить воду, добавить обжаренные грибы и варить на слабом огне в течение 1015 минут, пока бульон не станет насыщенным.

Шаг 3. Овощи: Нарезать картофель и капусту, добавив сначала капусту, а затем картофель. Варить до готовности.

Шаг 4. Зажарка: Обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту. Переложить зажарку в суп и варить еще 57 минут с добавлением специй.

Шаг 5. Настаивание: Выключить плиту и оставить щи под крышкой на 20 минут, чтобы все вкусы соединились.

Подача

Перед подачей добавить свежий укроп и дольку лимона, которые подчеркнут вкус грибов и сладость моркови. Идеально дополнить блюдо черным хлебом.