Куриные котлеты под соусом бешамель: нежность и вкус в одном блюде
Эти куриные котлеты удивляют своим ароматом и сочной текстурой, становясь настоящим украшением любого стола. Их можно подавать как с картофельным пюре, так и с запеченными овощами, что делает это блюдо универсальным для разных гарниров.
Составляющие для нехитрого, но великолепного блюда
700 г куриного фарша
250 мл молока
70 г твердого сыра
1 головка репчатого лука
5 ст. л. муки
2 ст. л. панировочных сухарей
35 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
щепотка мускатного ореха
соль по вкусу
Этапы приготовления: шаг за шагом
Куриный фарш, желательно из филе грудки, помещается в глубокую миску. В него добавляется тертый лук и панировочные сухари, которые уже содержат приправы. Соль по вкусу.
Фарш тщательно перемешивается, делится на шесть равных частей (примерно по 137 г), формируются плоские котлеты, которые обваливаются в муке.
Котлеты обжариваются по одной минуте с обеих сторон до легкого золотистого оттенка и выкладываются в форму.
В маленькой кастрюле растапливается сливочное масло. В него добавляется мука и обжаривается круговыми движениями в течение 10-15 секунд. Не забывайте, что смесь не должна подгорать.
Постепенно вливается молоко, постоянно помешивая. После того как соус начнет загустевать, добавляется соль и мускатный орех. Кипятим, пока не достигнем консистенции сметаны.
На приготовленные котлеты выкладывается бешамель, равномерно покрывающий не только верх, но и боковые стороны. Это предотвратит высыхание в процессе запекания.
Для финального штриха котлеты посыпаются тертым сыром и помещаются в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.
После запекания котлеты сразу подаются к столу. Их белый соус делает блюдо невероятно привлекательным, а сыр добавляет богатый сливочный вкус.
Нежные и вкусные куриные котлеты с соусом бешамель идеальны не только для повседневных ужинов, но и для праздников. Приятного аппетита!
